Penne met tonijn

Delen

Penne met tonijn (25’)

Nodig voor 4 personen:
• 500 g penne
• 2 sjalotten
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 4 eetlepels groene kappertjes
• 300 g tonijn in olijfolie
• zout en zwarte peper
• olijfolie
• 4 takjes basilicum

Bereiding:
Schil en snipper de sjalotten. Was de paprika’s. Snij alle groenten in blokjes. Fruit eerst de sjalotjes aan en voeg dan de paprika’s, de kappertjes en tenslotte de basilicum toe. Laat op een zacht vuurtje gaar sudderen. Roer dan de uitgelekte tonijn door de groenten en laat nog enkele minuten samen koken. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze uitlekken. Schep de tonijn en de groenten door de pasta en kruid met zout en zwarte peper.

Spaartip
Gooi de olie van de tonijn niet weg, want die kan je later nog gebruiken om vis in te bakken. Zuinig? Vooral erg lekker! Giet de olie over in een leeg kruidenpotje met een schroefdeksel. Bewaar in de koelkast.