Auberginekaviaar
Verfrissend, heerlijk én erg gezond. Auberginekaviaar is een ideaal gerechtje voor warme lentedagen.
@import url(/app_themes/editor.css);
Auberginekaviaar
Je zal het zien: dit een snel en vrij simpel recept. Kook eerst 2 geschilde aubergines in licht gezouten water. Na 10 à 15 minuten sudderen moeten ze zacht zijn.
Giet de aubergines in een zeef, laat ze afkoelen en mix ze dan fijn in de keukenrobot.
Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de auberginepuree en 2 gehakte knoflookteentjes toe. Kruid met voldoende peper, zout, paprika en marjolein tot jij het lekker en evenwichting vindt.
Roer alles goed om en blijf roeren terwijl je alles zachtjes laat pruttelen. Giet in een terrine en laat afkoelen.
Deze auberginekaviaar is heerlijk wanneer je hem goed gekoeld opdient met wat tomatencoulis erbij.