De ultieme BBQ tips

Delen

Wie zomer zegt, zegt barbecue. Als het zonnetje schijnt, heeft iedereen wel zin in zo'n ontspannen buitenfeestje. Met deze tips zorg je ervoor dat het tafelen zelf net dat tikje meer krijgt. Een barbecue om nooit te vergeten...

- Maak in plaats van een uitgebreid groentebuffet een grote gemengde salade waar iedereen naar hartelust van neemt. Meng bijvoorbeeld spinazieblaadjes met rucola, eikenbladsla, feta, pijnboompitjes, rode uiringen, komkommer en gedroogde tomaten. Geef er verschillende soorten brood bij (Turks brood, pitabroodjes, Frans brood).

- Hygiëne boven alles! Laat vlees, vis of gevogelte in de koelkast tot het moment dat je het gaat bakken. Leg het gebakken vlees op een andere schaal dan dat van het rauwe vlees.

- Sla de kant-en-klare barbecuepakketten uit de supermarkt eens over en stel zelf een pakket lekker vlees samen. Snij kipfilets in blokjes en marineer ze in olijfolie, paprikapoeder, zwarte peper en komijnpoeder. Doe hetzelfde met varkensvlees en marineer dit in olijfolie, oregano, stukjes rode paprika, uiringen, peper en een peetje chili. Rijg aan spiesjes. Je kunt ook zelf papillotten maken van vis: maak pakketjes van aluminiumfolie en leg er stukjes zalm en kabeljauw in. Werk af met een beetje witte wijn, kerstomaten, basilicum, peper en zout.

- Vergeet de veggies niet! Snij bijvoorbeeld aubergines in dikke plakken en bestrijk ze met olijfolie. Gril ze op de barbecue en serveer als hamburgers. Ook eentje om uit te proberen: gegrilde haloumikaas. Deze vaste kaas kun je perfect op de barbecue grillen, valt niet uit elkaar en smaakt heerlijk rokerig.

- Serveer zelfgemaakte barbecuesaus: doe 2 fijngesneden tomaten in een steelpan met een flinke scheut balsamico, 2 eetlepels honing, 1 eetlepel verse tijmblaadjes, 2 eetlepels ketchup, 1 chilipeper, een fijngesneden ui, 1 teentje geperste knoflook, peper en zout. Laat zachtjes inkoken tot een dikke saus en serveer warm bij vlees.

andere BBQ tips