Recept: maak een spaghetti bolognese zoals ze dat in Italië doen

Recept: maak een spaghetti bolognese zoals ze dat in Italië doen

Van een simpele lasagne tot een heerlijke risotto met kraakverse asperges: de Italiaanse keuken tovert in geen tijd pure gerechten op tafel. Klein én groot zijn verzot op wat ‘la mamma’ kookt. Is spaghetti bolognese het favoriete gerecht van je gezin? Zin in meer deelt het echte recept, zoals de Italiaanse mamma’s dit gerecht in hun cucina klaarmaken. Buon appetito!


Moeilijkheid: 2/4
Kosten: 2/3
Bereidingstijd: 20 minuten
Op het vuur: 120 minuten

Dit heb je nodig:

  • 1,5 dl melk
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 1 wortel, in kleine blokjes
  • 2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes
  • 4 dl runderbouillon
  • 350 g puur kalfsgehakt
  • 100 g pancetta, in stukjes gesneden
  • 400 g tagliatelle
  • 50 g boter
  • Een scheutje olijfolie
  • Een takje tijm en rozemarijn
  • Gedroogde organo
  • Peper en zout
  • Een glas rode wijn
Registration

Word lid van Zin in meer en geniet van exclusieve aanbiedingen!

Word lid

Zo maak je het klaar:

  1. Verhit de boter en olijfolie in een kookpot.
  2. Bak de pancetta in de kookpot tot ze begint te verkleuren.
  3. Voeg de ui, wortel en bleekselderij toe.
  4. Laat de groenten 10 minuten pruttelen op het vuur.
  5. Voeg het kalfsgehakt toe en laat zachtjes bakken.
  6. Voeg de tomatenpuree al roerend toe.
  7. Doe het glas rode wijn in de kookpot en laat inkoken.
  8. Voeg er de melk, een beetje bouillon (alles moet net onderstaan), tijm, rozemarijn en oregano toe.
  9. Zet het deksel op de kookpot en laat 2 uur zachtjes pruttelen.
  10. Zorg ervoor dat de saus niet begint te koken.
  11. Voeg af en toe een beetje bouillon toe (wanneer de saus droog lijkt).
  12. Breng op smaak met peper en zout.
  13. Kook nu de pasta zoals aangegeven op het etiket in zout water.

Buon appetito!

Nieuwsgierig naar nog meer Italiaanse lekkernijen? Bekijk dan zeker ons recept voor een snelle spaghetti carbonara of een authentieke kip parmigiana. Ontdek ook hoe je zelf makkelijk rucolapesto maakt.

Bevestig je persoonlijke gegevens

Vul de gevraagde gegevens hieronder in om je aanvraag af te ronden

uppie50

uppie50

gemeld

heel lekker, ik heb een recept gekregen van een Italiaanse mama die woont in het diepe zuiden van Italië in de provincie Puglia in het dorpje aan de zee Torre Mozza. en dit is helemaal anders en ook heel lekker en nog gemakkelijker om te maken

  • melden
Like, deel of geef je mening over wat je leuk en niet leuk vindt op Zin in meer
5 sterren voor Swiffer

5 sterren voor Swiffer

"

Swiffer krijgt van mij 5 sterren, het verwijdert stof en haren snel en houdt deze goed vast. Je kan overal tussen, onder en aan.

"

Door Ambassador
adina