Een moderne variant op chocolademousse

Een moderne variant op chocolademousse

Chocomousse is een tijdloze klassieker. Maar ook zo'n ingeburgerd recept kan wel eens een update gebruiken. Verras je tafelgenoten met deze originele kijk op chocomousse.


Chocomousse met olijfolie en zeezout

Het lijkt vreemd om chocomousse met olijfolie te combineren, maar ze passen erg goed bij elkaar. Net zoals olijfolie kan ook chocolade notig, fruitig, zoet of bitter overkomen. Het zout zorgt ervoor dat het zoet mooi uitgebalanceerd wordt en versterkt de smaken van deze originele chocomousse.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 6 eieren, wit en geel gescheiden
  • 225 gr donkere chocolade
  • 4 tl suiker
  • 125 ml extra virgin olijfolie, plus een beetje extra voor het dresseren
  • 2 tl Fleur de sel of grof zeezout
Registration

Word lid van Zin in meer en geniet van exclusieve aanbiedingen!

Word lid

Bereiding
Smelt de chocolade au bain marie en zet aan de kant om af te koelen.
Klop het eigeel op met 2 tl suiker en voeg langzaam de olijfolie toe tot het een mooi geheel vormt. Spatel de chocolade voorzichtig onder de eierdooiers.
Klop het eiwit op met de resterende suiker tot het mooie witte punten vormt.
Spatel het eiwit onder de eierdooiers tot het een zacht, consistent geheel vormt.

Doe de chocomousse in kommetjes en laat opstijven in de koelkast.

Besprenkel de chocomousse met het grof zeezout net voor het serveren en versier met een streepje olijfolie

Geen tijd om de klassieke chocomousse te maken? Onze snelle variant vind je hier.

  Meld je aan om een reactie te plaatsen

Like, deel of geef je mening over wat je leuk en niet leuk vindt op Zin in meer
Dash maakt wit en fris

Dash maakt wit en fris

"

Dash is werkelijk de beste! Witter kan niet en frisser ook niet. Zowel over de poeder als over de gel zeer tevreden voor mijn witgoed! [...]

"

Door Ambassador
miffy

Een pluim voor Dash

Een pluim voor Dash

"

Dash, ja ik kan niet meer zonder, alle weken een kookwas met Dash. Mijn gezin en ikzelf dragen veel bleke kleren en met Dash houden we dat fris en blijft wit! Doe zo voort met Dash en dat mag goed gevierd worden, het verdiend een pluim!

"

Door Ambassador

5 sterren voor Swiffer

5 sterren voor Swiffer

"

Swiffer krijgt van mij 5 sterren, het verwijdert stof en haren snel en houdt deze goed vast. Je kan overal tussen, onder en aan.

"

Door Ambassador
adina