Magnifieke mayonaise

Magnifieke mayonaise

Mosterd hebben we allemaal wel in huis. Zin in meer laat je zien hoe je met mosterd zelf een pittige mayonaise kan maken.


Mosterd (Sinapis hirta) is een eenjarige plant die oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt. De plant is onderdeel van de grote familie van koolsoorten. Twee andere planten uit deze familie, Brassica nigra en Brassica juncea, worden ook gebruikt om mosterd van te maken. De planten krijgen eerst gele bloemen en daarna peulen waar steeds tussen de vijf en zeven zaadjes in zitten.

Opbrengst: pot van 400 ml
Bereidingstijd: 35 minuten

Ingrediënten

Registration

Word lid van Zin in meer en geniet van exclusieve aanbiedingen!

Word lid
  • 2 eierdooiers
  • 1/2 tl zout
  • 2 tl mosterdpoeder
  • 1/2 tl suiker
  • 20 ml witte wijnazijn
  • 375 ml olijf- of slaolie
  • Zout en peper

Bereiding

  • Doe de eierdooiers, zout, mosterdpoeder, suiker en azijn in een middelgrote kom. Mix 2 minuten lang met een elektrische mixer.
  • Blijf mixen en voeg tegelijkertijd een paar druppeltjes olie toe; mix tot de olie is opgenomen. Voeg weer een paar druppels olie toe en mix tot ook deze zijn opgenomen. Schenk de olie nu in een dunne stroom bij het mengsel terwijl je blijft mixen.
  • Blijf mixen totdat alle olie is toegevoegd en het mengsel dik en romig is. Breng op smaak met zout en peper.

N.B.: Geschifte mayonaise kan nog steeds gered worden! Klop in een andere kom een extra eigeel en voeg hier steeds 1 theelepel van het geschifte mengsel aan toe. Blijf continu mixen totdat alle geschifte mayonaise is opgenomen.

Wat zijn jullie tips voor de perfecte mayonaise?

  Meld je aan om een reactie te plaatsen

Like, deel of geef je mening over wat je leuk en niet leuk vindt op Zin in meer
Dash maakt wit en fris

Dash maakt wit en fris

"

Dash is werkelijk de beste! Witter kan niet en frisser ook niet. Zowel over de poeder als over de gel zeer tevreden voor mijn witgoed! [...]

"

Door Ambassador
miffy

Een pluim voor Dash

Een pluim voor Dash

"

Dash, ja ik kan niet meer zonder, alle weken een kookwas met Dash. Mijn gezin en ikzelf dragen veel bleke kleren en met Dash houden we dat fris en blijft wit! Doe zo voort met Dash en dat mag goed gevierd worden, het verdiend een pluim!

"

Door Ambassador