Tartaar van avocado’s en courgettes

Tartaar van avocado’s en courgettes

Avocado is heerlijk in guacamole. En verrukkelijk met zalm of garnalen. Maar probeer zeker ook eens deze tartaar van avocado: een snel zomers voorgerechtje vol vitamines.


Voor 6 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding : 8 minuten

Ingrediënten

Registration

Word lid van Zin in meer en geniet van exclusieve aanbiedingen!

Word lid
  • 3 avocado’s en 1 citroen
  • 2 courgettes
  • 6 eieren
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 koffielepel mosterd
  • Zout, peper
Voorbereiding
  • Was en schil de courgettes. Snij ze overlangs in vier en snij ze vervolgens in dunne plakjes.
  • Snij elke avocado in twee, verwijder de schil en de pit. Hak het vruchtvlees van elke avocado grof in stukjes, leg het in een schotel en overgiet het met citroensap. Voeg de courgettes toe aan de grof gehakte avocado en meng alles.
  • Doe een royaal vleugje zout en peper in een kom. Voeg de mosterd en vervolgens de azijn en de olijfolie toe. Kloppen.
  • Plaats de eieren 8 minuten in kokend water, pel ze en snij ze middendoor.
  • Verdeel de tartaar van avocado en courgette over de zes borden. Maak een kuiltje in het midden en leg er een ei in. Overgiet met azijn en dien meteen op.
Zin in meer
Gebruik bij voorkeur een groene avocado met dunne schil: deze is groter en zachter van smaak dan de zwarte avocadomet korrelige schil.

 

  Meld je aan om een reactie te plaatsen

Like, deel of geef je mening over wat je leuk en niet leuk vindt op Zin in meer
Dash maakt wit en fris

Dash maakt wit en fris

"

Dash is werkelijk de beste! Witter kan niet en frisser ook niet. Zowel over de poeder als over de gel zeer tevreden voor mijn witgoed! [...]

"

Door Ambassador
miffy

Een pluim voor Dash

Een pluim voor Dash

"

Dash, ja ik kan niet meer zonder, alle weken een kookwas met Dash. Mijn gezin en ikzelf dragen veel bleke kleren en met Dash houden we dat fris en blijft wit! Doe zo voort met Dash en dat mag goed gevierd worden, het verdiend een pluim!

"

Door Ambassador