Zarzuela met wijting

Zarzuela met wijting

Zarzuela met wijting (75’)

Nodig voor 4 personen:
  • 350 g reuzegarnalen
  • 350 g kleine inktvisjes
  • 350 g mosseltjes
  • 400 g wijting*
  • 1 ui
  • 2 teentjes look
  • 2 tomaten
  • olijfolie
  • zout
  • laurier
  • witte wijn
  • peterselie * Vraag het vel en de graten van de vis aan uw visboer voor de visbouillon.
Registration

Word lid van Zin in meer en geniet van exclusieve aanbiedingen!

Word lid
Bereiding:
    Maak de mosseltjes schoon en breng ze aan de kook in een ruime kookpan. Schep ze uit de pan zodra ze opengaan. Zeef het kooknat. Maak een bouillon met de graten, het vel van de vis en het mosselkooknat. Voeg eventueel nog wat water toe, laat 20 minuten koken en zeef de bouillon. Fruit de fijn gesnipperde ui en look glazig in een kookpan, voeg de laurier toe en laat even pruttelen. Voeg de gepelde en ontpitte tomaten toe en laten alles sudderen. Voeg bij de vis (in 4 middelgrote stukken per persoon), garnalen en mosseltjes. Besprenkel met een gulle scheut witte wijn, kruid met zout en peper en laat de zarzuela hooguit 10 à 15 minuten koken tot de vis gaar is. Haal intussen voorzichtig de lijfjes van de inktvisjes uit elkaar en bak ze op een hevig vuur. Verdeel de wijting, mosseltjes, reuzegarnalen en gebakken inktvisjes over de vier borden. Overgiet met de soep en bestrooi met fijngesnipperde peterselie. Serveer meteen.
Spaartip
    Stop de rest van de peterselie in een plastieken zak en bewaar die in de diepvriezer. Je kunt de bevroren peterselie heel gemakkelijk verkruimelen, dus je moet hem zelfs niet fijnknippen en er gaat geen enkel blaadje verloren!

  Meld je aan om een reactie te plaatsen

Tientallen tips voor een schonere was!
Dash maakt wit en fris

Dash maakt wit en fris

"

Dash is werkelijk de beste! Witter kan niet en frisser ook niet. Zowel over de poeder als over de gel zeer tevreden voor mijn witgoed! [...]

"

Door Ambassador
miffy

Een pluim voor Dash

Een pluim voor Dash

"

Dash, ja ik kan niet meer zonder, alle weken een kookwas met Dash. Mijn gezin en ikzelf dragen veel bleke kleren en met Dash houden we dat fris en blijft wit! Doe zo voort met Dash en dat mag goed gevierd worden, het verdiend een pluim!

"

Door Ambassador