Zeebaars met eieren in de dop, fijne kruiden en asperges

Zeebaars met eieren in de dop, fijne kruiden en asperges

Een hartig recept met vis en groenten, voor lekkerbekken!


Moeilijkheidsgraad: vrij moeilijk

Budget: gemiddeld

Bereidingstijd: 20 min

Baktijd: 30 min

Registration

Word lid van Zin in meer en geniet van exclusieve aanbiedingen!

Word lid

INGREDIËNTEN (voor 4 personen)

  • 4 zeebaarsfilets van 180 g elk
  • 1 pak groene asperges
  • 4 extra verse eieren
  • 20 cl vloeibare room
  • ½ bosje kervel
  • Olijfolie
  • Het sap van 1 citroen
  • Zout, vijf bessenpeper

BEREIDING

  • 1. Was de asperges. Snijd ze in de helft en kook de punten 5 minuten gaar in zout kokend water. Daarna schrik je ze met koud water en laat je ze op keukenpapier uitlekken. Schil de andere uiteinden met een dunschiller en doe ze in een slakom met het citroensap, een beetje olie, zout en peper, en bewaar in de koelkast.
  • 2. Kook de eieren 3 minuten in kokend water. Mix de room met de kervel, breng op smaak met zout en peper. Warm langzaam op in een klein pannetje.
  • 3. Warm 2 eetlepels olie op in een pan. Bak de zeebaarsfilets 5 minuten aan elke kant, voeg zout en peper toe. Voeg de aspergepunten toe aan het einde van de baktijd om ze wat op te warmen.
  • 4. Snijd het topje van de eieren af en zet ze in een eierdopje. Verwijder een klein beetje eiwit en vul op met wat kruidencrème.
  • 5. Spreid op elk bord een beetje van de aspergesalade en leg er een zeebaarsfilet en wat aspergepunten bovenop. Doe er een genereuze draai van de pepermolen overheen. Zet naast elk bord een eierdopje met kruidencrème en zet de rest van de kruidencrème in een sauskommetje op tafel. En nu niet langer wachten om aan het festijn te beginnen. De keuken heb je na het eten in een mum van tijd schoongemaakt met de vloeibare gel van Mr. Proper.

En jij, heb jij ook een recept in een lekkere combinatie van vis en groenten?

Bevestig je persoonlijke gegevens

Vul de gevraagde gegevens hieronder in om je aanvraag af te ronden

maggie

maggie

gemeld

super goed!!

  • melden
Like, deel of geef je mening over wat je leuk en niet leuk vindt op Zin in meer