De sleutels tot de perfecte planche mixte voor je apero

Last minute apéro en geen zin om te koken? Met een goeie gemengde plank is de gezelligheid altijd verzekerd!

Je moet natuurlijk wel weten hoe je zo’n plank goed samenstelt. De juiste mix van texturen, smaken en kleurtjes maakt echt het verschil. Om het je gemakkelijk te maken, hebben we een hoop handige tips verzameld om dé perfecte apéroplank te maken. En het beste van al? Het is supersnel klaar, je eet gewoon met je handen én je blijft gespaard van een berg afwas. Hier zijn onze tips om lekker te kunnen graaien!

 

1. De charcuterie

Gedroogde en gerookte vleeswaren
Parmaham of Serrano: zacht en smeltend, ze passen perfect bij meloen, vijgen, Parmezaanse kaas of olijven.
Bresaola: licht gezouten met een nootachtige smaak, heerlijk met rucola, Parmezaanse kaasvlokken en een beetje citroensap.
Coppa: rijk en licht gemarmerd, het komt perfect tot zijn recht met landbrood en wat gedroogde tomaten.

De saucissons en chorizo
Droge worst: zijn stevige en zachte textuur gaat perfect samen met augurken, gemarineerde ui en een beetje mosterd.
Chorizo: pittig en licht gerookt, lekker met manchego, olijven en gegrilde paprika’s.

Terrines en patés
Boerenpaté: perfect in combinatie met augurken, notenbrood en oude mosterd.
Rillettes: uitgesmeerd op geroosterd brood en vergezeld van uiensaus, ze zijn gewoon onweerstaanbaar.

Tip: Zijn je gasten vegetariër? Kies voor vegetarische alternatieven! Er is voor ieder wat wils

 

2. De kazen

Kazen met harde korst
Comté: ideaal met stukjes appel, noten en een beetje honing.
Parmezaanse kaas: zijn intense smaak komt perfect in balans met druiven, een beetje balsamico en een fijne plak Parmaham.
Oude Gouda: heerlijk met honing, vijgen en knapperige amandelen.

Kazen met een zachte korst
Brie of Camembert: de romige textuur past perfect bij rode vruchtenjam, noten en volkoren brood.
Reblochon: de zachtheid wordt mooi gecompenseerd met stukjes aardappel, droge worst en wat hazelnoten voor de crunch.

Kazen met een uitgesproken smaak
Roquefort: krachtig en intens, wordt verzacht met een beetje honing, peren en noten.
Verse geitenkaas: licht en friszuur, het past perfect bij honing, vijgen en hazelnoten.

Tip: haal de charcuterie en kazen 30 minuten voor het serveren uit de koelkast, zo worden ze nog smakelijker en zachter.

 

3. De knapperige lekkernijen

Om contrast, frisheid en vooral balans aan je plank te geven: voeg verschillende bijgerechten toe.

Voor het knapperige: amandelen, noten, pistachenoten.
Voor het zoete: honing, vijgenconfituur, druiven, appels, peren.
Voor het zoute: olijven, augurken, cherrytomaatjes.
Voor de kleur: radijsjes, wortels, komkommer in staafjes.

Tip: een goede plank wisselt af tussen zachte, knapperige, zure en zoete smaken

 

4. Aan de slag met de plank!

Een mooie presentatie maakt het nog verleidelijker om ervan te eten. Hier zijn enkele tips voor een wow-effect:

Begin met de grotere items: leg eerst de kazen en de kleine schaaltjes met de specerijen.
Schik de vleeswaren met stijl: vouw de plakjes ham in een waaier, rol de stukjes chorizo of saucisson op en maak kleine hoopjes om volume te creëren.
Speel met de texturen: wissel tussen gesneden stukken en hele items voor een dynamisch visueel effect.
Scheiding van de vochtige elementen: zet de olijven, augurken en confituren in kleine schaaltjes om te voorkomen dat de andere ingrediënten doorweekt raken.
Voeg het brood en de crackers als laatste toe: leg ze rondom de plank zodat ze tijdens de maaltijd altijd makkelijk bereikbaar zijn!

Een tip om mee te pikken: Werk je plank af met wat verse kruiden. Rozemarijn, tijm of bieslook zorgen voor nét dat tikkeltje extra kleur en geur.