Avocado quinoa salade

Avocado quinoa salade

Tijdens de feestdagen heeft iedereen de neiging om iets teveel te eten. Begin daarom het nieuwe jaar met het reinigen van je lichaam door een gezonde detox. Probeer deze salade met avocado en quinoa: rijk aan eiwitten en glutenvrij. Quinoa ziet eruit als een graan, maar is eigenlijk een zaad. Door de voedzame avocado is deze salade een heerlijke lunch of bijgerecht voor tijdens het diner.


Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 180 gr quinoa, ongekookt
  • 235 ml water
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 citroen, geraspte schil en uitgeperst
  • 1/2 avocado in stukjes gesneden
  • Zeezout
  • Geschaafde amandelen, geroosterd (optioneel)
  • Verse peterselie, gehakt (optioneel)
  • tuinbonen
Registration

Word lid van Zin in meer en geniet van exclusieve aanbiedingen!

Word lid

Bereiding

  1. Spoel quinoa heel goed om de bittere smaak tegen te gaan.


  2. Doe het water en de quinoa in een middelgrote pan. Breng aan de kook, doe het deksel op de pan en zet het vuur lager. Laat ongeveer 20 minuten koken of tot al het water is opgenomen. Haal van het vuur en roer de quinoa los met een vork. Roer er vervolgens de olijfolie, citroensap en de geraspte citroen door.


  3. Schep er voorzichtig de stukjes avocado door. Bestrooi met zeezout en voeg eventueel wat geroosterde amandelen toe of een beetje verse peterselie.


  4. Dit gerecht is lekker gekoeld of op kamertemperatuur.


  5. Zin in andere gezonde recepten, we hebben voor jou gestoomde vispakketjes, geroosterde broccoli met champignons en een gezonde detox tabouleh.


Bevestig je persoonlijke gegevens

Vul de gevraagde gegevens hieronder in om je aanvraag af te ronden

anonymous-

anonymous-

gemeld

Wat doe je met de tuinbonen?? Deze staan bij de ingrediënten, maar worden niet vernoemd in de bereiding...

  • melden

Heel lekker, jammer dat je geen foto's kan toevoegen, dan kon ik mijn versie hierop zetten. Fris en aangenaam gerecht !

  • melden
Verouschka

Verouschka

gemeld

Jammie. Ga ik zeker en vast ook eens proberen.

  • melden
Like, deel of geef je mening over wat je leuk en niet leuk vindt op Zin in meer