BBQ kerstkalkoen

BBQ kerstkalkoen

Dit jaar geven we de traditionele kalkoen een rokerige barbecue smaak. Met de restjes kan je op tweede Kerstdag overigens heerlijke sandwiches maken.


Ingrediënten (voor 8 personen)

  • 500 g zachte boter
  • bosje verse tijm, rozemarijn, salie en peterselie, fijngehakt
  • 250 g spek, fijngesneden
  • sap en schil van 2 citroenen
  • 1 kalkoen van ± 2,5 kg
  • 3 hele citroenen, gehalveerd
  • 6 rode uien, in vieren gesneden
  • 4 bollen look, in de breedte gehalveerd
  • 500 ml kippenbouillon
Registration

Word lid van Zin in meer en geniet van exclusieve aanbiedingen!

Word lid

Bereiding

  1. Doe de boter, kruiden, look, spek, het sap en schil van de citroen in een keukenmachine. Mix tot een grof mengsel.


  2. Werk de huid van de borst van de kalkoen los met de toppen van je vingers. Stop de helft van het botermengsel onder de huid en verdeel gelijkmatig. Plaats de citroenhelften in het karkas van de kalkoen en bind de poten samen met een touwtje.


  3. Plaats de kalkoen in een braadslee die op de barbecue past (eentje met deksel) en verdeel de rest van het botermengsel over de kalkoen. Leg de rode uien en gehalveerde bollen look in de braadslee. Zet de kalkoen op de barbecue, sluit het deksel en laat langzaam 3 uur roosteren.


  4. Open elk uur even het deksel en lepel de jus over de kalkoen. Maak wat extra houtskool klaar op een aparte barbecue, zodat je elk uur weer warme houtskool kunt toevoegen.


  5. Om te zien of je kalkoen gaar is, steek je een mes in het dikste stuk rond de dijen. Laat het mes 15 seconden in de kalkoen zitten. Als het mes erg heet wordt en het sap uit het vlees loopt, is de kalkoen gaar.


  6. Haal de kalkoen uit de braadslee en leg ze op een serveerschaal. Schep de groenten en de jus erbij.


Bevestig je persoonlijke gegevens

Vul de gevraagde gegevens hieronder in om je aanvraag af te ronden

Like, deel of geef je mening over wat je leuk en niet leuk vindt op Zin in meer
5 sterren voor Swiffer

5 sterren voor Swiffer

"

Swiffer krijgt van mij 5 sterren, het verwijdert stof en haren snel en houdt deze goed vast. Je kan overal tussen, onder en aan.

"

Door Ambassador
adina