Pompoentaart met spek en rode ui

Pompoentaart met spek en rode ui

Deze heerlijke, hartige pompoentaart is het perfecte herfstrecept. Serveer hem met krokant brood en een groene salade. In het onwaarschijnlijke geval dat er een stukje overblijft, heb je de volgende dag nog een lekkere lunch.


Ingrediënten (voor 6 personen)

  • 125 g boter
  • 125 g geraspte kaas (cheddar)
  • 250 g bloem
  • Bakbonen
  • 20 ml olijfolie
  • 1 teentje look
  • 350 g pompoen, in blokjes en gestoomd
  • een snuifje suiker
  • een snuifje nootmuskaat
  • 250 g spek
  • 1 kleine rode ui, in ringen gesneden
  • 250 ml slagroom
  • 2 grote eieren
  • Zout en peper
  • Een snuifje cayennepeper
  • Verse tijm
Registration

Word lid van Zin in meer en geniet van exclusieve aanbiedingen!

Word lid

Bereiding

  1. Doe de boter, geraspte kaas en bloem in de keukenmachine en mix tot het een stevig deeg vormt. Laat het deeg gedurende enkele minuten rusten in de koelkast voor je het gaat gebruiken.


  2. Rol het deeg uit met een deegroller op een met bloem bestoven werkvlak, snijd een stuk uit ter grootte van de taartvorm. Druk het deeg in de ingevette vorm en bedek met bakpapier en plaats er vervolgens de bakbonen op.


  3. Bak de bodem gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, verwijder het papier en de bonen en bak nog eens 5 minuten.


  4. Verhit de olijfolie in een koekenpan, voeg de look toe en bak een paar seconden. Voeg de pompoen, suiker en nootmuskaat toe en meng goed tot de pompoen karamelliseert.


  5. Voeg het spek en rode ui toe en bak deze met de pompoen. Verdeel dit mengsel over de taartbodem.


  6. Klop de room met de eieren, breng op smaak met zout en peper en voeg de cayennepeper erbij.


  7. Giet het roommengsel over de pompoen en plaats in de oven gedurende ongeveer 30 minuten of tot de taart gaar is.


  8. Bestrooi met verse tijm en serveer warm.


  Meld je aan om een reactie te plaatsen

yaoualma

yaoualma

gemeld

Bedankt voor het recept! Nu weet ik wat doen met die laatste pompoen dat dit seizoen nog in mijn tuin aan het groeien is ^^

  • melden
Debbie600

Debbie600

gemeld

Ik heb dit recept gisteren geprobeerd en het was heel lekker! Volgende keer ga ik wel iets meer pompoen gebruiken, bv. 400gram. Maar heel geslaagd :-)

  • melden

Superbedankt voor dit recept ! We waren pompoensoep wat beu aan het worden.

  • melden
Isabella

Isabella

gemeld

Bedankt voor dit heerlijk receptje .

  • melden
Like, deel of geef je mening over wat je leuk en niet leuk vindt op Zin in meer